【丝路寒旱农业】分享：挂面的另类吃法，鸡蛋和挂面可以制作出最简单的原味挂面煎饼

鸡蛋和挂面可以制作出简单的原味挂面煎饼，如果配料丰富还可以变换出各种风味，比如加入葱花、芝麻、虾皮和我今天用的培根碎等等，**适合大家脑洞大开哈~~另外表面抹酱我这里用了最普通的甜面酱，你也可以换成其他的适合自己口味的抹酱~~~

挂面煎饼的用料

中裕麦芯挂面40g、鸡蛋1个、培根1片、盐适量、胡椒适量、鲜奶适量、甜面酱适量

挂面煎饼的做法

步骤1培根切小块后下锅煎至略焦黄盛出备用。

步骤2小锅内清水煮开后加入挂面加热至七八成熟。

步骤3鸡蛋加盐加一小勺鲜奶打散备用。

步骤4与此同时另取一小平底锅放入比煎荷包蛋稍多些的玉米油小火加热，挂面煮好差不多小锅也已烧热，把挂面略沥干水分均匀的码入平底锅内，尽量码放地平整些。

步骤5表面放做法一的培根后小火加热约一到两分钟后，把打散的鸡蛋均匀的淋在挂面上继续小火加热。

步骤6至表面的蛋液基本凝固即可翻面，继续加热至两面都呈金黄色即可出锅。

步骤7表面抹上适量甜面酱后切开即可食用。

挂面煎饼的烹饪技巧

1.我的小平底锅是直径16的小铸铁锅全程小火即可，这里将建议用不粘锅哦～～

2.我喜欢面饼少些，可以煎得更脆些，挂面多的话制作出来的煎饼就略厚，口感偏软绵。

3.图片里的煎饼还加了培根，但是培根是咸的，我忘了鸡蛋里的盐需要减少些，所以这次的饼咸了，下次要注意。

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